La cosecha de Ornellaia 2017
La vendimia de 2017 en Ornellaia está llegando a su fin. Axel Heinz, director de la bodega y enólogo, nos cuenta ahora sus impresiones.
Ornellaia experimentó una cosecha excepcionalmente temprana en 2017. Debido al largo período seco anterior, la finca se vio obligada a comenzar la cosecha dos semanas antes de lo normal. Este año, con un alto nivel de inversión de mano de obra, el resultado fue una cosecha menor y con mayor concentración.
El Merlot se cosechó desde la última semana de agosto hasta la primera semana de septiembre. Las variedades Cabernet se beneficiaron de algunas lluvias a mediados de septiembre y se cosecharon en perfectas condiciones durante la última década de septiembre.
En la bodega era fundamental seleccionar todas las bayas secas y procesar sólo las uvas perfectas mediante una extracción muy suave y con un tiempo de maceración moderado.
En términos de calidad, seguramente serán vinos tintos hermosos, totalmente maduros y concentrados con un color intenso y oscuro, taninos exuberantes pero a la vez maduros y sedosos y, afortunadamente, una acidez saludable para equilibrar el contenido de alcohol.
“En cuanto a los vinos blancos, todas las variedades también produjeron vinos hermosos y concentrados con un buen potencial aromático y una acidez óptima”, concluyó Axel Heinz.
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Foto: Thurner PR
